• ¿Qué tiene de especial el jamón 5 jotas?

    6

    Oct

    ¿Qué tiene de especial el jamón 5 jotas?

    Tras una larga trayectoria ofreciendo el mejor jamón 5 Jotas en Madrid Centro, nos gustaría aprovechar las siguientes líneas para acercarte un poco más de información sobre esta joya de la gastronomía. Estamos hablando, sin duda, de uno de los manjares más exquisitos que tenemos en España y todo un regalo para los sentidos.

    El Cinco Jotas es un jamón de cerdo de bellota 100% ibérico criado totalmente en libertad en las dehesas del suroeste de la península ibérica. Su alimentación, lógicamente, es a base de bellotas, lo que lo diferencia de otros tipos.

    En nuestra experiencia en la venta de jamón 5 jotas en Madrid Centro, hemos podido comprobar cómo, al vivir en libertad, son los propios cerdos los que tienen que recorrer largas distancias (más de 10 kilómetros) en busca de bellota, su alimento principal.

    Esta mezcla de ejercicio y alimentación a base de bellota, terminarán confiriendo al producto final unas cualidades únicas en cuanto a textura y sabor. Uno de los puntos más importantes en este aspecto es la tradición, ya que son más de 130 años los que se lleva elaborando esta modalidad de la misma manera en las bodegas naturales de Cinco Jotas, en Jabugo.

    Ya que estamos hablando de un producto especial, tendremos que tratar de cuidarlo y conservarlo de la mejor forma, con el objetivo de conservar todos sus especiales matices. Colócalo en un lugar fresco y ventilado hasta que vayas a comerlo. Trata de realizar un corte con utensilios profesionales, con un jamonero y un cuchillo de hoja ancha para limpiar el interior y exterior, y un cuchillo jamonero  largo y flexible para el corte.

    En López Pascual somos especialistas en la venta de los mejores jamones. Nuestro personal te atenderá de la forma más profesional, asesorándote y aconsejándote en todo lo que necesites.

  • ¿Cómo distinguir un jamón puro de bellota?

    29

    Sep

    ¿Cómo distinguir un jamón puro de bellota?

    Ahora puedes comprar jamón de Jabugo en Madrid Centro a un precio razonable. Producido y elaborado en la localidad de Jabugo, en Huelva, sus jamones, que proceden también de cerdos de raza ibérica, gozan desde tiempos inmemoriales de una gran fama por su gran sabor, lo que nos permite diferenciarlos del resto de jamones. Ante el desconocimiento de muchos consumidores, para que no les den gato por liebre, es importante contar con vendedor de confianza que, como en López Pascual, disponga de una gran selección de las primeras marcas de jamones.

    Si nos fijamos en la apariencia, también hay claras diferencias entre unos y otros. Aunque para percatarse de ello, es necesario contar con cierto bagaje. Por ejemplo, el jamón ibérico de bellota es mucho más estilizado y su pezuña es alargada y está desgastada de andar por el campo.  En cuanto a la textura de la grasa, ésta debe ser suave al tacto y hundirse con cierta facilidad al ser presionada, volviendo rápidamente a su posición normal. El color oro o amarillo oscuro de la grasa es otro indicador de que estamos adquiriendo un jamón de Jabugo en Madrid Centro de primera calidad.

    Otra de las características que nos pueden ayudar a determinar que un jamón es ibérico puro de bellota es el peso del mismo que, según los expertos, debe estar entre 6,8 y 7,3 kg. 

    Desde López Pascual, conscientes del trabajo que hay detrás de cada jamón ibérico puro de bellota, cuyo proceso de elaboración tiene una duración de al menos cinco años, animamos a nuestros clientes a apostar por lo bueno y a no renunciar a la calidad para degustar uno de los mayores placeres para nuestro paladar. 

  • Consejos sobre el jamón de pata negra

    1

    Ago

    Consejos sobre el jamón de pata negra

    A nuestro establecimiento acuden numerosos clientes y turistas que desean probar el mejor jamón de pata negra en Madrid Centro. Existen distintos tipos de jamones, pero cada uno tiene sus características. A continuación te daremos consejos para facilitar tu elección

    Cuando usamos el término de pata negra, se hace referencia al jamón ibérico de bellota. Esto es lo que define la máxima calidad del producto. Por eso deshecha la creencia de que todos los cerdos ibéricos tienen la pezuña negra, ni ésta es exclusiva de la raza ibérica. El tiempo de curación en bodega de estos jamones es de 24 a 32 meses, incluso hay algunos que tienen más de 5 años de curación en excelentes condiciones.

    Muchas veces los clientes que vienen a nuestro comercio de jamón de pata negra en Madrid Centro, nos preguntan qué son los puntitos blancos que aparecen en algunas piezas. A pesar de lo que se cree, no son signos de alteración del jamón, sino de todo lo contrario: la garantía de que su señal de curación y maduración han sido óptimas. Otra duda frecuente es cómo mantener en casa el jamón. Sin duda la pieza debe permanecer a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. Una vez comienzas a consumirlo, cubre la superficie de corte con los trocitos de tocino para conservar su sabor y aroma durante el mayor tiempo posible.

    En López Pascual somos un establecimiento especializado en la comercialización de los mejores jamones ibéricos. Además disponemos de servicio a otras partes de España o Europa y realizamos envasados al vacío, corte y despieces.

  • Efectos positivos del jamón ibérico de bellota en la salud

    26

    Jun

    Efectos positivos del jamón ibérico de bellota en la salud

    El jamón ibérico de bellota en Madrid Centro es un alimento con grandes beneficios para la salud de las personas. Según muchos estudios, las grasas del cerdo  tienen más del 55% de ácido oleico (monoinsaturado) que repercute de manera positiva en el colesterol en sangre, consiguiendo un aumento del HDL, también conocido como “colesterol bueno”, además de propiciar un descenso del LDL (colesterol malo). Es preciso señalar que solamente el aceite de olvida tiene unos niveles superiores de ácido oleico.
    La alimentación a base de hierba y bellotas es una de las razones más poderosas para que el porcentaje de ácidos grasos insaturados en los productos curados de cerdo ibérico sea tan elevado. La consecuencia es que el jamón será más saludable que, incluso, algunos alimentos de origen vegetal.
    El jamón ibérico de bellota en Madrid Centro que podrás encontrar en López Pascual aportará a tu organismo, no sólo beneficios claros sobre el colesterol, sino que será una fuente de proteínas, ácido fólico y vitaminas como la B1, B6 y B12 que resultan decisivas en el buen funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro. Estamos hablando de un poderoso antioxidante ya que es rico en Vitamina E, y también en minerales importantes para el buen estado de huesos y cartílagos.
    Siempre que el consumo sea moderado, el jamón ibérico de bellota no tiene motivos para ser la razón del sobrepeso. Comer 100 gramos de este alimento, equivaldrá a las calorías que contiene el pan, por ejemplo.