• Nuestro link de venta online lopezpascual.com certificado como sitio seguro por Thawte
    Nuestro link de venta online lopezpascual.com certificado como sitio seguro por Thawte
    23 de Febrero de 2017

    Nuestra web lopezpascual.com que redirige a la web de venta online https://jamonesibericosmadrid.com/  ha sido certificada como de máxima seguridad por la empresa Thawte.
    Thawte Consulting
     es una empresa especializada en certificados de seguridad digitales por Internet. Thawte fue fundada en 1995 por Mark Shuttleworth en Sudáfrica y ahora es una de las mayores empresas en su sector.


    https://jamonesibericosmadrid.com/

  • Quinta Edmun do Val Reserva
    Quinta Edmun do Val Reserva
    20 de Julio de 2016

    Quinta Edmun do Val Reserva es un vino blanco muy especial. Pertenece al exclusivo y privilegiado grupo de los llamados "vinos blancos de invierno", vinos blancos con generosa crianza y elevado potencial de guarda que son adecuados para beber tanto en verano como en invierno y que, por su gran estructura y cuerpo, están indicados no solo para acompañar pescados y mariscos, sino también carnes blancas y rojas.

    - Es un Albariño de Pago. La denominación portuguesa Quinta es el equivalente de Pago en España (o single vineyard en USA), son vinos que han sido recolectados, producidos y embotellados, exclusivamente, en la propiedad que debe cumplir unos determinados requisitos.
    -Es un vino blanco reserva. Ha sido sometido a un proceso de crianza sobre lías durante10 meses, con batonnage periódico. Es un vino con un gran potencial de envejecimiento.
    -Cultivan sus uvas siguiendo los requerimientos de la agricultura sostenible
    - Densidad de apenas 1.111 viñas por hectárea.
    - Vendimia en verde para aumentar la concentración y la calidad en los racimos restantes.
    - Cosecha: selección manual y transporte de las uvas en pequeñas cajas micro aireadas de 12 Kg., procediéndose a una segunda selección en bodega y al despalillado de las uvas.

    Nota de cata de la bodega: Color oro brillante. Aroma limpio y complejo con notas de fruta madura, minerales y florales. Equilibrado y persistente en la boca, con gran volumen, cuerpo y estructura, y una perfecta armonía entre acidez y alcohol.

    Vino Blanco Reserva 2010

    Zona: Portugal


    Bodega: Adega Edmun do Val


    Uva: Albariño 90%, Loureiro 7% y Treixadura 3%.


    Botella: 0,75 L


    Maridaje: Besugo al horno a la salsa de albariño, Almejas a la plancha y Pulpo a la gallega

  • El Morcón de lomo, ése gran desconocido
    El Morcón de lomo, ése gran desconocido
    28 de Abril de 2016

    Se trata de un embutido con un estilo ciertamente más tosco que el resto de la familia. . De otro tiempo.  Pero es un auténtico manjar: exquisito, peculiar, raro de encontrar. Ese tipo de productos tradicionales que nos recuerda que nuestro presente, nuestra forma de hacer las cosas se remonta más allá de lo que recordamos. 

    Es un embutido peculiar , cercano al chorizo. El morcón toma el nombre de dos partes: una, del tipo de tripa que se usa, también llama “el ciego”; y dos -de lomo- del tipo de carnes que eleva su categoría frente al pariente cercano, el chorizo cular. Se adoba con pimentón y sal. Y se usan carnes seleccionadas de la presa, el lomo y carnes magras de mayor calidad.

    Es una pieza muy longeva, de forma cilíndrica (como una “bola”, como lo llaman en algunas latitudes) e irregular debido a su atado a mano de manera circular, genera un corte muy elegante, amplio y oscuro en el que se ven claramente los distintos tipos de carnes utilizadas para su elaboración. De sabor profundo e intenso, gana en persistencia y elegancia con la maduración. Tarda en curarse casi seis meses y es una joya gastronómica que resiste a su extinción.

  • Ibéricos 100% puros de Jabugo  10 Vetas
    Ibéricos 100% puros de Jabugo 10 Vetas
    20 de Abril de 2016

    Jamón ibérico bellota 10 Vetas

    Estos jamones proceden de cerdos 100% ibéricos alimentados con bellotas durante la época de la montanera. De animales críados en plena libertad en las Dehesas de la Sierra de Huelva. Jabugo es y ha sido siempre la verdadera  cuna del jamón ibérico.

    Estos jamones están homologados por las autoridades sanitarias de toda la Unión Europea, México, Argentina, Brasil, Japón,Hong Kong, y Filipinas.  Por lo que pueden viajar a dichos paises sin restricciones.


  • Primeras piezas de la reserva privada  5 Jotas del 2013
    Primeras piezas de la reserva privada 5 Jotas del 2013
    10 de Marzo de 2016

    Acabamos de recibir las primeras piezas de nuestra reserva privada de la añada 2013 de la prestigiosa firma 5 Jotas.  Seleccionadas entre las mejores , numeradas y garantizadas.

  • Solo éste mes !!!!!!
    Solo éste mes !!!!!!
    26 de Enero de 2016

    Durante éste mes aplicaremos un 10% de descuento en TODOS los vinos , cavas y champagnes  hasta fin de existencias.

  • Louis Roederer Cristal 1996 Edición Unica
    Louis Roederer Cristal 1996 Edición Unica
    30 de Marzo de 2015

    Por su historia y la calidad excepcional de su producción, la casa familiar Louis Roederer es uno de los nombres míticos del universo del Champagne. Entre otras cosas, gracias al vasto viñedo de su propiedad (200 hectáreas), repartido entre Grands y Premiers Crus de las tres principales zonas de Champagne. 
    El Cristal es sin duda la más preciada joya de la casa, una cuvée creada por expreso encargo del zar Nicolás II en 1876 y que aún hoy permanece en el Olimpo de los grandes champagnes por su elegancia y calidad incontestable.

  • Licencia apertura 1920
    Licencia apertura 1920
    24 de Octubre de 2014

    Nuestra licencia de apurtura data de 1920.  Aunque en realidad nuestra actividad comenzó el 1919 , la licencia fué otorgada un año después.

  • Casi transparentes
    Casi transparentes
    23 de Octubre de 2014

    Así debe cortarse el jamón.  Lascas casi transparentes.

  • Me llamo Fried Krupp y tengo 95 años.
    Me llamo Fried Krupp y tengo 95 años.
    18 de Septiembre de 2014

    Nuestra vieja amiga y compañera desde el año 1919

  • De Barbate a López Pascual
    De Barbate a López Pascual
    12 de Junio de 2014

    Captura en Abril , Mayo y Junio. Arte de pesca : Almadraba.
    Ventresca de atún rojo salvaje en aceite de oliva , mojama extra , lomo de atún rojo o
    huevas de maruca.  

  • Reportaje del ABC en prensa y web
    Reportaje del ABC en prensa y web
    20 de Enero de 2014

    Repor en el que hablamos de la nueva normativa del jamón ibérico y de algunos consejos para distinguir un buen jamón.

  • Fábula del cliente necio
    Fábula del cliente necio
    17 de Octubre de 2013

    Un ricachón mentecato
    ahorrador empedernido
    por comprar jamón barato
    lo compró medio podrido

    Le produjo indigestión
    y entre botica y galeno
    gastó el doble del jamón
    por no comprar jamón bueno

    Ahora afirma que fué un loco
    puesto que economizar
    no es gastar mucho ni poco
    sino saberlo gastar

  • Barra degustación
    Barra degustación
    8 de Mayo de 2013

    Jueves y viernes abrimos hasta las 21:30