Publicado: 01/08/2014
A nuestro establecimiento acuden numerosos clientes y
turistas que desean probar el mejor jamón
de pata negra en Madrid Centro. Existen distintos tipos de jamones,
pero cada uno tiene sus características. A continuación te daremos consejos para facilitar tu elección
Cuando usamos el término de pata negra, se hace referencia al
jamón ibérico de bellota. Esto es lo que define la máxima calidad del producto.
Por eso deshecha la creencia de que todos los cerdos ibéricos tienen la pezuña negra, ni ésta es exclusiva de la raza ibérica. El
tiempo de curación en bodega de estos jamones es de 24 a 32 meses, incluso hay
algunos que tienen más de 5 años de curación en excelentes condiciones.
Muchas veces los clientes que vienen a nuestro comercio de jamón de pata negra en Madrid Centro, nos preguntan qué son los
puntitos blancos que aparecen en algunas piezas. A pesar de lo que se cree, no son signos
de alteración del jamón, sino de todo lo contrario: la garantía de que su señal de
curación y maduración han sido óptimas. Otra duda frecuente es cómo mantener en
casa el jamón. Sin duda la pieza debe permanecer a temperatura ambiente
en un lugar fresco y seco. Una vez comienzas a consumirlo, cubre la superficie
de corte con los trocitos de tocino para conservar su sabor y aroma durante el
mayor tiempo posible.
En López Pascual somos un
establecimiento especializado en la comercialización de los mejores jamones
ibéricos. Además disponemos de servicio a otras partes de España o Europa y
realizamos envasados al vacío, corte y despieces.
